夫婦円満、おきつねさん

マスターが、きつねを煮ています。いつものメニューではないのだけど、ときどき登場です。ブツブツ言いながらやってます。

よくよく聞いてみると

「岩手で作った大豆だよ」(国産大豆100%)

「油もいいんだよー」(圧搾一番搾りなたね油=うどんカフェの天ぷら油と同じです)

「消泡剤は入ってないし、にがり100%」

ブツブツ、ブツブツ・・・・

この週末は、きつねうどんやきざみうどんをお出しできます。

きざみうどんというのは、何も味をつけていない、油抜きをしただけのお揚げを、細く切って、たっぷりの白ネギと一緒にのせた、おうどんです。

きつねうどんは、もうご存じ、うどんやさんの定番ですね。発祥の地は大阪だそうです。

稲荷神社の、一対のおきつねさんにちなんで、2枚きつねを入れていたという話を聞いたことがあります。

うどんカフェの場合は、三角に切って4枚入れたりしていたけど、今回はどうするんだろう? マスターしだいです。

去年のブログで、お客様からきんかんをいただいたけど、煮る前に生で食べてしまったと書いたら、また届けてくれました（すみませーーーーん）

甘露煮にしたのだけど、こんな煮方でよかったのかどうか・・・でもね、すごーーく美味しいんです。ごちそうさま。

Comments

1. Posted by ヨーコ    2008年01月22日 14:17

毎日ほんとうに寒いですね。こんな日はあったかいおうどんが食べたくなります。きつねうどん、う〜ん、おいしそう！　

とうふの思い出２つ。

１．子どものころ、おとうふといえば近所のとうふやさんが、自転車に乗って、売りに来ていました。らっぱの音が聞こえると、母にボールをもたされて買いに行くのが、小さいころのお手伝いの１つでした。とうふやのおじさんが、荷台の箱の中のおとうふをそっとボールにうつしてくれたのを思い出します。

２．ナツと「とうふづくり教室」に参加して、にがり１００％のとうふを自分でつくり、食べました。作りたて、おいしかった。にがりとそれ以外の凝固剤をつかったとうふとを食べ比べたり、とても貴重な経験でした。

2. Posted by きよ    2008年02月15日 09:50

私が子どもの頃はね、近所の八百屋さんに、ボールをもってお使いにいきました。そのお向かいが、こんにゃくやさん(製造販売)で、ここにもよくボールをもって言ったなあ。たしかこんにゃくが20円で豆腐が10円だったよ。
ちゃんと作ったものは、おいしいですね。スーパーに並んでいるお豆腐も、味はさまざまです。